Velouté de courgettes et pommes Granny : la recette parfaite pour ce lundi 21 octobre

Le temps se rafraîchit et les journées raccourcissent.

Quoi de mieux qu’un bon velouté pour se réconforter ?

Aujourd’hui, je vous propose une recette originale qui mêle la douceur des courgettes à l’acidité des pommes Granny Smith.

Un mariage surprenant mais délicieux qui ravira vos papilles en ce lundi 21 octobre.

Les ingrédients : un duo inattendu

Pour réaliser ce velouté, vous aurez besoin de :

• 4 courgettes moyennes
• 2 pommes Granny Smith
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 20 cl de crème fraîche
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Les courgettes et les pommes Granny sont les vedettes de cette recette. Leur association peut sembler étonnante, mais elle fonctionne à merveille. Les courgettes apportent onctuosité et douceur, tandis que les pommes Granny Smith ajoutent une touche de fraîcheur et d’acidité qui réveille les papilles.

La préparation : simple et rapide

1. Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
2. Pelez et émincez l’oignon et l’ail.
3. Pelez et coupez les pommes en quartiers.
4. Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive.
5. Ajoutez les courgettes et les pommes. Faites cuire 5 minutes en remuant.
6. Versez le bouillon et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
7. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.
8. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût.

Cette recette est idéale pour un soir de semaine car elle ne demande que peu de temps de préparation. En 30 minutes, votre velouté sera prêt à être dégusté.

Les bienfaits nutritionnels de ce velouté

Ce velouté n’est pas seulement délicieux, il est aussi bon pour la santé. Voici pourquoi :

Les courgettes : un légume plein de vertus

Les courgettes sont peu caloriques mais riches en nutriments. Elles contiennent :

• Des fibres qui favorisent la digestion
• De la vitamine C qui renforce le système immunitaire
• Du potassium qui régule la pression artérielle
• Des antioxydants qui luttent contre le vieillissement cellulaire

Les pommes Granny Smith : fraîcheur et santé

Les pommes Granny Smith ne sont pas en reste côté santé. Elles apportent :

• Des fibres qui favorisent la satiété
• De la vitamine C
• Des flavonoïdes aux propriétés anti-inflammatoires
• De la pectine qui aide à réguler le cholestérol

Variantes et astuces pour personnaliser votre velouté

Cette recette de base peut être facilement adaptée selon vos goûts et les ingrédients dont vous disposez. Voici quelques idées pour varier les plaisirs :

Jouer sur les épices

Ajoutez une touche d’originalité à votre velouté en expérimentant avec différentes épices :

• Un peu de curry pour une note exotique
• Du cumin pour un goût plus terreux
• De la noix de muscade pour une saveur douce et chaude

Varier les textures

Pour apporter du croquant à votre velouté, vous pouvez ajouter des toppings juste avant de servir :

• Des croûtons à l’ail
• Des graines de courge ou de tournesol grillées
• Des dés de pomme crus pour renforcer la fraîcheur

Remplacer la crème fraîche

Si vous souhaitez alléger le velouté ou le rendre végétalien, vous pouvez remplacer la crème fraîche par :

• Du lait de coco pour une touche exotique
• Du yaourt grec pour plus de protéines
• De la crème de soja pour une version 100% végétale

Comment servir et accompagner ce velouté ?

Ce velouté de courgettes et pommes Granny peut être servi de différentes façons selon l’occasion :

En entrée

Servi dans de petits bols ou des tasses, ce velouté fera une entrée originale et légère. Accompagnez-le de quelques mouillettes de pain grillé pour une touche croustillante.

En plat principal

Pour en faire un repas complet, servez une portion plus généreuse accompagnée de :

• Une tranche de pain aux céréales grillé
• Une portion de fromage de chèvre frais
• Une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère

En version froide

Ce velouté peut aussi se déguster froid, à la manière d’un gaspacho. C’est une option rafraîchissante pour les jours plus doux de l’automne.

Conservation et congélation

Si vous avez préparé trop de velouté, pas de panique ! Il se conserve très bien :

• Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique
• Au congélateur : jusqu’à 3 mois dans des boîtes adaptées

Pour le réchauffer, utilisez une casserole à feu doux en remuant régulièrement. Si le velouté a épaissi, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour retrouver la consistance désirée.

Le mot de la fin

Ce velouté de courgettes et pommes Granny est bien plus qu’une simple soupe. C’est une invitation à explorer de nouvelles saveurs, à prendre soin de soi tout en se faisant plaisir. Que vous le prépariez pour un dîner en solo, un repas en famille ou pour impressionner des invités, il saura s’adapter à toutes les situations.

Alors, n’hésitez plus ! Profitez de ce lundi 21 octobre pour tester cette recette. Laissez-vous surprendre par l’harmonie des saveurs, la douceur réconfortante de la courgette et la fraîcheur pétillante de la pomme Granny. C’est un véritable câlin dans un bol, parfait pour affronter les fraîcheurs automnales avec le sourire.

Bon appétit et bonne dégustation !