Recette facile de gratin de courgettes et pommes de terre : le plat familial parfait pour l’automne

Les soirées fraîches d’octobre appellent des plats réconfortants.

Quoi de mieux qu’un bon gratin pour se réchauffer en famille ?

Cette recette de gratin de courgettes et pommes de terre est un classique de la cuisine française qui plaît aux petits comme aux grands.

Simple à réaliser avec des ingrédients de saison, c’est le repas idéal pour un mercredi soir d’automne.

Découvrons ensemble comment préparer ce délicieux gratin aux saveurs du potager.

Les ingrédients pour un gratin généreux

Pour réaliser ce gratin pour 4 à 6 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 4 courgettes moyennes
• 4 pommes de terre à chair ferme
• 2 oignons
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 15 cl de lait
• 100g de gruyère râpé
• 2 œufs
• 2 gousses d’ail
• Sel, poivre
• Noix de muscade
• Beurre pour le plat

La préparation pas à pas

1. Préparer les légumes

Commencez par laver soigneusement les courgettes et les pommes de terre. Inutile d’éplucher les courgettes, leur peau est tendre et comestible. En revanche, pelez les pommes de terre. Coupez tous les légumes en rondelles fines d’environ 5 mm d’épaisseur. Un bon couteau de chef bien aiguisé fera l’affaire, mais si vous avez une mandoline, c’est encore mieux pour obtenir des tranches régulières.

Émincez finement les oignons et écrasez l’ail. Réservez le tout.

2. Préparer l’appareil à gratin

Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la crème fraîche et le lait, puis mélangez bien. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre fraîchement moulu et une pincée de noix de muscade râpée. Cette épice apportera une note subtilement parfumée à votre gratin. Incorporez l’ail écrasé à la préparation.

3. Monter le gratin

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un plat à gratin. Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre au fond du plat. Parsemez d’oignons émincés, puis ajoutez une couche de rondelles de courgettes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des légumes, en terminant par une couche de courgettes.

Versez délicatement l’appareil à gratin sur les légumes. Il doit s’infiltrer entre les couches. Secouez légèrement le plat pour bien répartir le liquide. Terminez en saupoudrant généreusement de gruyère râpé.

4. Cuisson

Enfournez le gratin pour environ 45 minutes à 1 heure. Le temps de cuisson peut varier selon votre four, surveillez régulièrement. Le gratin est prêt lorsque les légumes sont tendres (testez avec la pointe d’un couteau) et que le dessus est bien doré et gratiné.

Astuces et variantes pour personnaliser votre gratin

Choisir les bonnes pommes de terre

Pour un gratin réussi, optez pour des pommes de terre à chair ferme comme la Charlotte, la Nicola ou la Belle de Fontenay. Elles garderont leur tenue à la cuisson et ne se transformeront pas en purée.

Jouer avec les fromages

Le gruyère est un classique, mais n’hésitez pas à varier les plaisirs. Un mélange de comté et d’emmental apportera plus de caractère. Pour une version plus méridionale, essayez avec du parmesan.

Ajouter des herbes aromatiques

Parsemez votre gratin de thym frais ou de romarin avant la cuisson pour une touche provençale. Du persil plat ciselé en fin de cuisson apportera de la fraîcheur.

Version végétarienne ou sans lactose

Pour une version végétarienne, remplacez la crème et le lait par leur équivalent végétal (soja, avoine). Vous pouvez aussi opter pour un fromage végétal qui gratine.

Comment servir et accompagner ce gratin ?

Ce gratin de courgettes et pommes de terre est un plat complet en soi. Servez-le bien chaud, accompagné d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère pour équilibrer les saveurs. Un bon pain croustillant sera parfait pour saucer le plat.

Pour les amateurs de viande, ce gratin s’accorde très bien avec une volaille rôtie ou des saucisses grillées. Les végétariens apprécieront l’ajout de protéines végétales comme des pois chiches ou des lentilles cuites incorporées entre les couches de légumes.

Conservation et réchauffage

Ce gratin se conserve parfaitement 2 à 3 jours au réfrigérateur. Pour le réchauffer, passez-le quelques minutes au four à 150°C pour préserver le croustillant du dessus. Évitez le micro-ondes qui rendrait le gratin mou.

Vous pouvez le congeler en portions individuelles. Dans ce cas, décongelez-le la veille au réfrigérateur avant de le réchauffer au four.

Le mot de la fin

Ce gratin de courgettes et pommes de terre est bien plus qu’une simple recette. C’est un plat qui incarne la convivialité et le partage, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Sa préparation simple en fait un allié de choix pour les soirs de semaine chargés, tout en offrant le réconfort d’un repas fait maison.

N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts et les légumes de saison disponibles. Et pourquoi ne pas en faire une tradition du mercredi soir dans votre foyer ? Bon appétit !