Quiche aux épinards et ricotta : la recette express qui va vous faire craquer

Vous cherchez une recette facile et rapide pour un repas savoureux ?

La quiche aux épinards et ricotta est faite pour vous !

Ce plat délicieux combine la fraîcheur des épinards, la douceur de la ricotta et le croquant de la pâte pour un résultat qui plaira à toute la famille.

En plus d’être simple à préparer, cette quiche est parfaite pour utiliser les restes du frigo.

Alors, enfilez votre tablier et suivez-moi en cuisine !

Les ingrédients nécessaires

Avant de commencer la préparation, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients sous la main. Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette quiche aux épinards et ricotta pour 4 à 6 personnes :

• 1 pâte brisée (achetée ou faite maison)
• 400g d’épinards frais (ou 300g d’épinards surgelés)
• 250g de ricotta
• 3 œufs
• 20cl de crème fraîche
• 100g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• Sel, poivre
• Noix de muscade (facultatif)

La préparation pas à pas

1. Préchauffez le four et préparez la pâte

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

2. Préparez les épinards

Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement et équeutez-les. Faites-les blanchir 2 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les bien en les pressant pour éliminer l’excès d’eau. Si vous optez pour des épinards surgelés, faites-les simplement décongeler et pressez-les pour retirer l’eau.

3. Préparez la garniture

Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les épinards et faites cuire quelques minutes pour faire évaporer l’eau restante. Salez et poivrez selon votre goût.

4. Réalisez l’appareil

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez la ricotta et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Incorporez le fromage râpé, salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez.

5. Assemblez la quiche

Répartissez les épinards sur le fond de tarte. Versez l’appareil à la ricotta par-dessus, en veillant à bien répartir le mélange.

6. Enfournez et dégustez

Enfournez votre quiche pour environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que l’appareil soit pris. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Astuces et variantes

Cette quiche rapide aux épinards et ricotta est un plat de base que vous pouvez facilement personnaliser selon vos goûts et les ingrédients dont vous disposez. Voici quelques idées pour varier les plaisirs :

• Ajoutez des tomates cerises coupées en deux pour apporter de la fraîcheur et de la couleur.
• Incorporez des pignons de pin grillés pour une touche croquante.
• Remplacez une partie des épinards par des champignons de Paris poêlés.
• Pour une version plus protéinée, ajoutez des dés de poulet grillé ou du jambon.
• Essayez avec différents fromages : feta, chèvre frais ou mozzarella.

Conservation et réchauffage

Cette quiche se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour la réchauffer, passez-la quelques minutes au four à 150°C pour retrouver une pâte croustillante. Vous pouvez la déguster froide, c’est tout aussi délicieux !

Les bienfaits nutritionnels

En plus d’être savoureuse, cette quiche aux épinards et ricotta présente de nombreux avantages nutritionnels :

• Les épinards sont riches en fer, en vitamines A, C et K, ainsi qu’en antioxydants.
• La ricotta apporte des protéines et du calcium, essentiels pour la santé des os.
• Les œufs fournissent des protéines de haute qualité et des vitamines du groupe B.
• La pâte brisée, si elle est faite maison avec de la farine complète, apporte des fibres.

Accord mets et vins

Pour sublimer votre quiche aux épinards et ricotta, voici quelques suggestions d’accords mets et vins :

• Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre
• Un rosé de Provence léger et fruité
• Pour les amateurs de rouge, un Beaujolais léger fera l’affaire

N’oubliez pas que le meilleur accord reste celui qui vous plaît !

Occasions de dégustation

Cette quiche rapide aux épinards et ricotta est polyvalente et s’adapte à de nombreuses occasions :

• Un déjeuner sur le pouce en semaine
• Un pique-nique en famille ou entre amis
• Un brunch du dimanche
• Une entrée pour un dîner plus élaboré
• Un repas léger du soir accompagné d’une salade verte

Foire aux questions

Puis-je préparer cette quiche à l’avance ?

Absolument ! Vous pouvez préparer tous les éléments la veille et assembler la quiche juste avant la cuisson. Vous pouvez même la cuire à l’avance et la réchauffer au moment de servir.

Comment rendre cette recette végétalienne ?

Pour une version végétalienne, remplacez la ricotta par du tofu soyeux, les œufs par de la farine de pois chiches mélangée à de l’eau, et la crème fraîche par une alternative végétale. N’oubliez pas d’utiliser une pâte sans beurre.

Que faire si ma quiche est trop liquide ?

Si votre quiche est trop liquide, c’est probablement que les épinards contenaient trop d’eau. Assurez-vous de bien les égoutter et de les presser avant de les utiliser. Vous pouvez aussi réduire légèrement la quantité de crème fraîche.

Le mot de la fin

La quiche aux épinards et ricotta est un véritable couteau suisse culinaire : rapide à préparer, économique, adaptable et délicieuse. Que vous soyez un.e cuisinier.ère novice ou confirmé.e, cette recette deviendra vite un incontournable de votre répertoire. Alors, n’hésitez plus et lancez-vous dans sa préparation. Bon appétit !