Galette des rois : les meilleurs accords pour trinquer comme des rois

La galette des rois, star incontestée de l’Épiphanie, mérite bien qu’on lui fasse honneur avec les boissons qui la sublimeront.

Frangipane ou brioche, cette tradition gourmande appelle des accompagnements à sa hauteur.

Alors, on sort les flûtes ou les tasses ?

Cidre pétillant, thé parfumé, ou peut-être un vin doux ?

Voici de quoi transformer votre dégustation de galette en véritable festin royal, sans se prendre la tête.

Le cidre, l’accord classique qui fait mouche

Quand on pense galette des rois, le cidre vient souvent en tête. Et pour cause ! Ce mariage est tout simplement parfait.

Pourquoi le cidre fait-il si bon ménage avec la galette ?

• Sa légèreté équilibre la richesse de la frangipane
• Ses bulles rafraîchissent le palais
• Ses notes fruitées complètent celles de la pâte feuilletée

Optez pour un cidre brut si vous aimez le contraste, ou doux si vous préférez prolonger la gourmandise. Les cidres artisanaux de Normandie ou de Bretagne sont particulièrement recommandés pour leur authenticité.

Quelques cidres à tester absolument

1. Le Cidre Bouché de Normandie AOP
2. Le Cidre de Cornouaille AOP
3. Le Cidre du Perche

N’hésitez pas à organiser une petite dégustation comparative pour trouver votre préféré !

Le champagne, pour une touche de luxe

Envie de mettre les petits plats dans les grands ? Le champagne s’invite à la fête des rois avec panache.

Comment choisir son champagne pour la galette ?

Privilégiez un champagne pas trop sec pour ne pas écraser les saveurs de la galette. Un brut ou un extra-dry fera l’affaire. Les champagnes rosés apportent une note fruitée intéressante qui s’accorde bien avec la frangipane.

Quelques suggestions de champagnes abordables et délicieux :

• Veuve Clicquot Brut Carte Jaune
• Moët & Chandon Impérial Brut
• Ruinart Blanc de Blancs

Le champagne a l’avantage de convenir aussi bien aux galettes à la frangipane qu’aux brioches des rois du Sud de la France.

Les vins doux naturels, une alternative gourmande

Pour ceux qui aiment les accords plus originaux, les vins doux naturels offrent une belle surprise gustative avec la galette des rois.

Quels vins doux choisir ?

Optez pour des vins aux arômes de fruits confits ou de miel qui feront écho à la douceur de la frangipane :

• Muscat de Rivesaltes : ses notes de fruits exotiques subliment la galette
• Maury : ses arômes de fruits rouges cuits apportent une touche originale
• Banyuls : son côté chocolaté s’accorde à merveille avec les galettes au chocolat

Ces vins se servent frais, entre 8 et 10°C, pour plus de fraîcheur.

Le thé, l’option cocooning par excellence

Pour une ambiance plus feutrée ou simplement si vous préférez éviter l’alcool, le thé est un excellent compagnon de la galette des rois.

Quels thés choisir pour accompagner la galette ?

La palette des thés est vaste, mais certains se marient particulièrement bien avec la galette :

• Thé noir à la vanille : il prolonge les saveurs de la frangipane
• Earl Grey : ses notes d’agrumes apportent de la fraîcheur
• Thé vert au jasmin : sa délicatesse florale contraste avec la richesse de la galette
• Rooibos aux épices : sans théine, il réchauffe et parfume agréablement le moment

N’hésitez pas à proposer plusieurs variétés pour satisfaire tous les goûts !

Le chocolat chaud, le choix des gourmands

Pour les plus gourmands ou les jours de grand froid, rien ne vaut un bon chocolat chaud avec sa galette des rois.

Comment préparer un chocolat chaud digne de ce nom ?

Oubliez les préparations industrielles et lancez-vous dans un vrai chocolat chaud maison :

1. Faites fondre du chocolat noir de qualité (70% de cacao minimum) dans un peu de lait chaud
2. Ajoutez progressivement le reste du lait en remuant
3. Parfumez selon vos goûts : vanille, cannelle, zeste d’orange…

Le chocolat chaud se marie particulièrement bien avec les galettes au chocolat ou à la poire.

Les jus de fruits, pour plaire à toute la famille

Pour que petits et grands puissent trinquer ensemble, les jus de fruits sont une excellente option.

Quels jus choisir ?

Privilégiez les jus naturels sans sucres ajoutés :

• Jus de pomme pétillant : une alternative sans alcool au cidre
• Jus de poire : ses saveurs douces s’accordent parfaitement avec la frangipane
• Jus d’orange sanguine : son acidité rafraîchissante équilibre la richesse de la galette

Pour plus d’originalité, n’hésitez pas à mélanger les jus ou à les agrémenter d’épices comme la cannelle ou la vanille.

Les cocktails sans alcool, pour une touche festive

Envie d’impressionner vos convives ? Optez pour des mocktails colorés et savoureux.

Recette de mocktail spécial galette des rois

Voici une recette simple et délicieuse à réaliser :

Ce mocktail aux saveurs fruitées et à la touche d’amande rappelle subtilement la galette des rois.

Les boissons chaudes épicées, pour réchauffer l’ambiance

L’hiver est la saison idéale pour savourer des boissons chaudes et réconfortantes avec la galette.

Le vin chaud, une tradition hivernale

Le vin chaud, avec ses épices, s’accorde étonnamment bien avec la galette des rois. Voici une recette simple :

• 1 bouteille de vin rouge fruité
• 100g de sucre
• 1 orange non traitée
• 1 bâton de cannelle
• 2 étoiles de badiane
• 3 clous de girofle

Faites chauffer tous les ingrédients sans ébullition pendant 15 minutes. Filtrez et servez chaud.

Le lait d’or, une option sans alcool

Pour une version sans alcool tout aussi réconfortante, essayez le lait d’or (ou golden milk) :

• 25cl de lait végétal (amande, avoine…)
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1 pincée de poivre noir
• 1 cuillère à café de miel

Faites chauffer tous les ingrédients en remuant bien. Le goût épicé et doux du lait d’or complète parfaitement la galette.

L’eau pétillante aromatisée, l’option légère et rafraîchissante

Pour ceux qui préfèrent une option plus légère, l’eau pétillante aromatisée est une excellente alternative.

Comment aromatiser son eau pétillante ?

Voici quelques idées simples pour donner du pep’s à votre eau :

• Rondelles de citron et feuilles de menthe fraîche
• Tranches de concombre et baies de genièvre
• Framboises écrasées et un brin de romarin

Laissez infuser ces ingrédients dans l’eau pétillante pendant quelques minutes avant de servir. C’est frais, léger et ça change de l’ordinaire !

Que vous optiez pour le traditionnel cidre, un thé parfumé ou un cocktail original, l’essentiel est de partager un moment convivial autour de la galette des rois. N’oubliez pas que le choix de la boisson dépend aussi des goûts de chacun et de l’ambiance que vous souhaitez créer. Alors, à vos verres, et que le meilleur gagne la fève !