Imaginez-vous en train de recevoir des invités pour un repas chez vous.
Vous souhaitez les surprendre avec une entrée originale, fraîche et délicieuse.
Ne cherchez plus, nous avons la recette idéale pour vous : le tartare de saumon à l’avocat et mangue.
Nous vous dévoilons tous les secrets pour réaliser cette entrée à la fois chic et facile qui ravira vos convives à coup sûr.
Suivez-nous dans ce voyage culinaire et découvrez comment allier les saveurs du saumon, de l’avocat et de la mangue pour un résultat époustouflant.
Les ingrédients phares : saumon, avocat et mangue
Pour réaliser un bon tartare de saumon à l’avocat et mangue, il est essentiel de bien choisir ses ingrédients. Voici ce dont vous aurez besoin :
- Saumon : Privilégiez un saumon frais, de qualité et sans peau. Vous pouvez opter pour du saumon fumé pour une variante plus gourmande.
- Avocat : Choisissez des avocats mûrs, mais pas trop, afin qu’ils aient une texture onctueuse et une saveur délicate.
- Mangue : Comme pour l’avocat, il est important de choisir une mangue mûre pour qu’elle apporte sa douceur et sa fraîcheur au plat.
Les autres ingrédients, tels que les herbes fraîches, les épices, le jus de citron et la sauce soja, viendront sublimer le mariage de ces trois saveurs principales.
Préparation du tartare de saumon
Tout l’art du tartare réside dans la découpe des ingrédients. Voici comment procéder pour le saumon :
- Retirez toute arête éventuelle à l’aide d’une pince à épiler.
- Découpez le saumon en petits dés d’environ 0,5 cm, en veillant à respecter le sens des fibres pour une texture agréable en bouche.
- Assaisonnez le saumon avec du jus de citron, de la sauce soja et du poivre selon vos goûts. Laissez mariner quelques minutes pour que les saveurs s’imprègnent.
On doit mettre l’accent sur le fait que le saumon doit être consommé très frais pour éviter tout risque sanitaire. Vous pouvez le mettre au congélateur pendant 48 heures avant utilisation pour éliminer d’éventuels parasites.
Découpe de l’avocat et de la mangue
La découpe de l’avocat et de la mangue est une étape clé dans la réalisation de votre tartare :
- Coupez les avocats et la mangue en deux, retirez les noyaux et pelez-les.
- Découpez les fruits en petits dés d’environ 0,5 cm, de manière à ce qu’ils soient de taille similaire à celle du saumon.
- Arrosez les dés d’avocat avec un peu de jus de citron pour éviter qu’ils ne s’oxydent et ne perdent leur belle couleur verte.
Veillez à manipuler délicatement l’avocat et la mangue pour ne pas les écraser lors de la découpe.
Assemblage et dressage du tartare
Maintenant que tous les ingrédients sont prêts, il ne vous reste plus qu’à les assembler et à dresser votre tartare :
- Commencez par mélanger délicatement le saumon, l’avocat et la mangue dans un grand saladier.
- Ajoutez des herbes fraîches finement ciselées, comme de la coriandre ou de la ciboulette, pour apporter une touche de verdure et de fraîcheur supplémentaire.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Dressez le tartare à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un cercle à pâtisserie pour un résultat visuellement élégant. Vous pouvez réaliser des quenelles à l’aide de deux cuillères pour une présentation plus décontractée.
- Terminez en décorant votre assiette avec quelques feuilles de salade, des herbes fraîches et des graines pour apporter du croquant.
Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant d’autres ingrédients à votre tartare, comme des dés de concombre, des oignons rouges ou encore des graines de sésame pour une touche asiatique.
Et voilà, vous êtes désormais prêt à épater vos invités avec un tartare de saumon à l’avocat et mangue digne d’un grand chef ! Cette entrée fraîche et savoureuse ravira à coup sûr les papilles de vos convives, qui vous demanderont certainement la recette.
Alors n’hésitez plus, lancez-vous dans la réalisation de ce délicieux tartare et régalez-vous en compagnie de vos proches. Et surtout, n’oubliez pas que la cuisine, c’est avant tout du plaisir et du partage !