Les fêtes de Pâques approchent à grands pas et, avec elles, l’incontournable tradition des œufs.
Qu’ils soient en chocolat ou en version salée, les œufs sont indissociables de cette période de festivités.
Pour émerveiller vos convives et leur offrir un repas pascal inoubliable, nous vous proposons de découvrir 5 entrées de Pâques faciles et délicieuses à réaliser avec des œufs.
Des recettes gourmandes et originales, qui sauront ravir petits et grands.
Des œufs mimosa revisités aux délicieuses terrines, en passant par des quiches gourmandes et salades printanières, il y en a pour tous les goûts et pour toutes les envies.
Alors, sans plus attendre, plongez-vous dans ce voyage culinaire et laissez-vous séduire par ces délicieuses recettes de saison.
1. Œufs mimosa au saumon fumé et à la ciboulette
Apportez une touche d’originalité à vos œufs mimosa avec cette recette savoureuse qui associe saumon fumé et ciboulette pour un résultat frais et délicat, parfait pour débuter un repas de Pâques en beauté.
Les ingrédients :
- 6 œufs
- 100 g de saumon fumé
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- Quelques brins de ciboulette
- Sel et poivre
La préparation :
- Faites cuire les œufs pendant 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante, puis plongez-les dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson. Écalez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Prélevez délicatement les jaunes d’œufs et écrasez-les à la fourchette dans un saladier. Ajoutez la mayonnaise, la crème fraîche, le saumon fumé coupé en petits morceaux et la ciboulette ciselée. Mélangez bien et assaisonnez à votre goût.
- Garnissez les demi-blancs d’œufs avec la préparation au saumon et disposez-les sur un plat de service. Décorez avec quelques brins de ciboulette et servez bien frais.
2. Tartelettes aux asperges, jambon et œuf cocotte
Ces tartelettes gourmandes et printanières allient asperges, jambon cru et œuf cocotte pour un résultat aussi esthétique que savoureux, idéal pour une entrée de Pâques conviviale et gourmande.
Les ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 12 asperges vertes
- 6 tranches de jambon cru
- 6 œufs
- 50 g de beurre
- Sel et poivre
La préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Découpez 6 disques de pâte feuilletée à l’aide d’un emporte-pièce et garnissez-en 6 moules à tartelettes. Piquez le fond de chaque tartelette avec une fourchette et enfournez pour 10 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Épluchez les asperges et faites-les cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Egouttez-les et coupez-les en tronçons.
- Sortez les tartelettes du four et garnissez le fond de chaque tartelette avec une tranche de jambon cru coupée en morceaux. Répartissez les tronçons d’asperges sur le jambon, puis cassez un œuf sur chaque tartelette. Salez et poivrez à votre convenance.
- Enfournez de nouveau les tartelettes pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût. Servez chaud, accompagné d’une salade verte.
3. Verrines d’œufs brouillés aux crevettes et à l’avocat
Pour une entrée de Pâques raffinée et colorée, optez pour ces verrines d’œufs brouillés, garnies de crevettes et d’avocat, qui marient à merveille saveurs et textures pour un début de repas tout en finesse.
Les ingrédients :
- 4 œufs
- 200 g de crevettes roses décortiquées
- 2 avocats mûrs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Jus de citron
- Quelques brins de ciboulette
- Sel et poivre
La préparation :
- Épluchez les avocats, ôtez le noyau et coupez la chair en petits cubes. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent et réservez.
- Dans un saladier, battez les œufs en omelette avec la crème fraîche, le sel et le poivre. Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre et versez-y les œufs battus. Laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que les œufs soient brouillés.
- Préparez vos verrines en répartissant les cubes d’avocat au fond de chaque verre. Ajoutez ensuite les œufs brouillés et disposez quelques crevettes sur le dessus. Décorez avec de la ciboulette ciselée et servez aussitôt.
4. Salade printanière aux œufs mollets, radis et petits pois
Une entrée fraîche et légère, qui met à l’honneur les légumes de saison et les œufs mollets, pour une assiette pleine de couleurs et de saveurs, idéale pour célébrer le printemps et les fêtes de Pâques.
Les ingrédients :
- 4 œufs
- 200 g de petits pois frais écossés
- 1 botte de radis
- 100 g de roquette
- 50 g de parmesan en copeaux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Quelques brins de persil
- Sel et poivre
La préparation :
- Faites cuire les œufs pendant 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Plongez-les ensuite dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson. Écalez-les délicatement et réservez.
- Faites cuire les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide. Lavez et équeutez les radis, puis coupez-les en rondelles.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre dans un bol. Répartissez la roquette dans 4 assiettes, ajoutez les petits pois, les radis et les copeaux de parmesan. Arrosez de vinaigrette et disposez un œuf mollet coupé en deux sur chaque assiette. Décorez avec du persil ciselé et servez aussitôt.
5. Terrine de légumes aux œufs et au jambon
Envie d’une entrée de Pâques originale et savoureuse ? Essayez cette terrine de légumes, garnie d’œufs et de jambon, qui saura épater vos convives par sa présentation soignée et ses délicieuses saveurs.
Les ingrédients :
- 6 œufs
- 1 courgette
- 2 carottes
- 100 g de jambon blanc en tranches fines
- 50 g de fromage frais (type Boursin)
- Quelques brins de persil
- Sel et poivre
La préparation :
- Faites cuire les œufs pendant 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante, puis plongez-les dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson. Écalez-les et réservez.
- Lavez la courgette et épluchez les carottes. Coupez-les en fines lamelles à l’aide d’un économe. Faites cuire les lamelles de légumes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide.
- Tapissez un moule à cake de film alimentaire en laissant déborder les bords. Disposez une première couche de lamelles de légumes au fond du moule, en alternant courgette et carotte. Recouvrez ensuite d’une couche de jambon, puis d’une couche de fromage frais. Disposez les œufs durs côte à côte sur le fromage frais et recouvrez-les d’une nouvelle couche de jambon, de fromage frais et de lamelles de légumes.
- Rabattez le film alimentaire sur la terrine pour la recouvrir entièrement. Placez un poids sur la terrine pour bien la tasser et réfrigérez-la pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.
- Au moment de servir, démoulez délicatement la terrine sur un plat de service, ôtez le film alimentaire et décorez avec du persil ciselé. Servez frais, coupé en tranches.
Voici donc 5 recettes d’entrées de Pâques faciles et délicieuses à réaliser avec des œufs, qui sauront ravir vos convives et mettre à l’honneur ce symbole de la fête pascale. Qu’elles soient traditionnelles ou originales, ces recettes vous permettront de varier les plaisirs et de célébrer Pâques avec gourmandise et convivialité. N’hésitez pas à les personnaliser et à les adapter à vos goûts pour un repas de Pâques unique et inoubliable. Bon appétit et joyeuses Pâques !